ขนมเทียน :')
ส่วนผสมไส้
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
หอมเจียว ? ถ้วย หรือกระเทียม พริกไทย
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย ? ถุง
น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 2 ช้อนชา
วิธีทำ
นำถั่วทองไปแช่น้ำไว้ 3 ชั่วโมง
นำถั่ว 1 ถ้วยไปนึ่งให้สุก
ตำถั่วให้ละเอียด
ตั้งกะทะเจียวกระเทียมพอเหลือง
ใส่ถั่วทองในกะทะ ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย ชิมรสตามชอบผัดไปจนแห้ง
นำมาปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่
ส่วนผสมแป้ง
แป้งอเนกประสงค์ (แป้งข้าวเหนียว) 500 กรัม (ถ้าจะทำขนมเข่งสีดำ ใช้แป้งข้าวเหนียวดำ 1 ? ถ้วย ผสมแป้งข้าวเหนียวขาว 3 ? ถ้วย)
น้ำกระทิ 3 ถ้วย
น้ำตาลปีบ 1 ถ้วย
วิธีทำ
เทแป้งใส่ชาม ค่อยๆ บี้น้ำตาลผสมไปกับแป้ง
ค่อยๆ เทกระทิใส่แล้วนวดให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
เอากระทงใบตองแห้งทาน้ำมันให้ทั่ว
เรียงกระทงในลังถึง หรือถาด หยอดน้ำแป้งที่ผสมไว้ก้นกระทงเล็กน้อย
วางไส้ถั่วลงกลางกระทง
หยอดแป้งให้ท่วมไส้ถั่วจนเกือบเต็มกระทง
นำไปนึ่งในลังถึงที่ตั้งจนน้ำเดือดแล้ว ประมาณ 30 นาที
เห็นกรรมวิธีการทำแล้วต้องขอบอกเลยว่า ถ้าคนทำไม่มีความรักความอดทนใส่ลงไปด้วย คงไม่มีวันได้ทานขนมอร่อยๆ อย่างแน่นอน ที่บอกอย่างนี้ก็เพราะว่า ต้องใช้เวลากับการทำขนมกันเป็นวันๆ ทีเดียวกว่าจะได้มาแจกจ่ายไหว้เจ้า ให้เรารับประทานกันเป็นกระจาดๆ อย่างที่เห็น ทำเสร็จแล้ว ถ้ายังมีเหลือเก็บข้ามวันข้ามคืน ก็อย่าเอาขนมใส่ในที่อับๆ เชียว ให้เรียงในกระจาดหรือถาดแล้วหาตาข่ายมาคลุมไว้ มิเช่นนั้นทิ้งไว้ไม่ทาน ขนมจะเป็นราได้
วิธีการปฎิบัติงาน ^^'
โดยทางกลุ่มของกระผมจะทำโดยเเบบการทำออกมานำเสนองาน เหมือนกับรายการทำอาหารต่าง ๆ ในรายการโทรทัศน์
ขั้นตอนเเรก เราก็จะเเนะนำตัว
นรากร :: สวัสดีครับ :') ต่อไปนี้เราจะนำเสนอวิธีการทำขนมเทียน โดยขนมเทียนเป็นขนมของคนภาคเหนือ โดยจะมีส่วนผสมดังนี้นะครับ
นี้คือส่วนผสมของไส้
1.น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
2.หอมเจียว ? ถ้วย หรือกระเทียม พริกไทย
3.เกลือ 1 ช้อนชา
4.น้ำตาลทราย ? ถุง
5.น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะ
6.พริกไทย 2 ช้อนชา [[** โดยวิธีการนำเสนอส่วนประกอบนี้ เราจะโชว์ภาพประกอบด้วย]]
ต่อไปนะครับเรา ก็คือวิธีการทำไส้ขนมเทียน มีดังนี้นะครับ
1.นำถั่วทองไปแช่น้ำไว้ 3 ชั่วโมง
2.นำถั่ว 1 ถ้วยไปนึ่งให้สุก
3.ตำถั่วให้ละเอียด
4.ตั้งกะทะเจียวกระเทียมพอเหลือง
5.ใส่ถั่วทองในกะทะ ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย ชิมรสตามชอบผัดไปจนแห้ง
6.นำมาปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่
ต่อไปจะเป็นส่วนผสมของเเป้งนะครับ :')
1.แป้งอเนกประสงค์ (แป้งข้าวเหนียว) 500 กรัม (ถ้าจะทำขนมเข่งสีดำ ใช้แป้งข้าวเหนียวดำ 1 ? ถ้วย ผสมแป้งข้าวเหนียวขาว 3 ? ถ้วย)
2.น้ำกระทิ 3 ถ้วย
3.น้ำตาลปีบ 1 ถ้วย
วิธีทำนะครับ ^^
1.เทแป้งใส่ชาม ค่อยๆ บี้น้ำตาลผสมไปกับแป้ง
2.ค่อยๆ เทกระทิใส่แล้วนวดให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
3.เอากระทงใบตองแห้งทาน้ำมันให้ทั่ว
4.เรียงกระทงในลังถึง หรือถาด หยอดน้ำแป้งที่ผสมไว้ก้นกระทงเล็กน้อย
5.วางไส้ถั่วลงกลางกระทง
6.หยอดแป้งให้ท่วมไส้ถั่วจนเกือบเต็มกระทง
7.นำไปนึ่งในลังถึงที่ตั้งจนน้ำเดือดแล้ว ประมาณ 30 นาที
ก็เสร็จไปเเล้วนะครับ สำหรับ วิธีการทำขนมเทียน ต่อไป ก็เเค่รอ นะครับ
**เมื่อนึ่งขนมเสร็จ
นรากร :: นี้นะครับก็คือหน้าตาของขนมเทียนนะครับ ลองชิมดูนะครับ
เราควรจะอนุรักษ์ขนมเทียนไว้นะครับ เพราะว่าปัจจุบันนี้ขนมเทียนเหล่านี้ ไม่ค่อยมีให้เห็นเรยนะครับ :')
ครับสวัสดีครับ ^^
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น